美食记app

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家庭烹饪小技巧

剥蒜皮小窍门

般来说，炒菜或者做蒜泥的大蒜，可以将带皮的大蒜放在案板上，用菜刀拍几下，大蒜拍扁后，蒜皮也随之破裂，可以很轻易地将大蒜剥好。但是如果需要剥出完整的蒜瓣，就需要使用下面的小窍门了。如果量少的话，可以把蒜瓣放在开水中泡一两个小时，就能轻松去皮；如果量多的话，不妨将蒜瓣放在塑料袋里，捏紧袋口后用力往地面上摔，借助蒜瓣之间摩擦的力量，蒜皮就可以脱落了。注意不要太用力哦，否则蒜也摔碎了。

剥西红柿小窍门

众所周知，西红柿无论生吃还是烹饪，都需要剥皮，这里介绍一个最方便简洁实用的方法给大家。西红柿洗净后，用勺子稍用力刮一遍表皮，注意不要把皮刮破。在刮得过程中，力道以刚好让果肉与皮分离为好。然后将西红柿顶端割一个十字小口，轻轻一撕，大块的西红柿皮就被撕掉了。比起其他加热的方法，这种用勺子刮下就可以剥开的方法真是非常便捷。