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第一，嘴馋。这一点是基础，只有嘴巴馋，才有可能去追寻口腹之欲。
第二，身体健康，不挑食。成为美食达人还应该身体健康，用北京的老话儿说就是嘴壮，一定是吃嘛儿嘛儿香的主儿。
第三，喜欢厨艺。一个美食达人虽然未必比肩伊尹、易牙，但是起码应该喜欢厨艺，偷得浮生半日闲，一头扎进厨房里，捧出几味佳肴，获得家人朋友的满堂彩，不亦说乎？
第四，有闲情逸致，有空闲时间。
第五，有些文化。美食家应该是文化人，远则可达孔夫子，《论语》里就有不少夫子关于饮食方面的记载，比如食不厌精、不时不食等等。
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