简饭美食-视频菜谱大全

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简饭美食-视频菜谱大全介绍

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简饭美食-视频菜谱大全常见问题

什么鱼没有小刺？

小刺一般指的是细鱼刺，大多数海鱼没有细鱼刺，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼也没有细鱼刺。

龙利鱼也是没有细鱼刺的，这种鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼口感十分爽滑，鱼肉久煮不老。

鱼类一般分为淡水鱼和咸水鱼，两种鱼生活的环境不同，一种生活在淡水的湖泊、河流，咸水鱼大部分生活在海洋中。

严格说来，所有的鱼都有刺。因为有脊椎骨，还有鱼鳍，都是属于刺。如果没有细刺，这样的还是比较多的，比如黄颡鱼，鲶鱼，鳜鱼，八须鱼，黑鱼等等，这些都是没有小刺的，吃起来比较爽口。

如果是黄花鱼，这种鱼小刺还是比较多的，吃起来口感会稍微差一些，尤其一些人不喜欢小刺的口感，所以买鱼的时候，可以避免买这种鱼，以免让自己难受。

黄花鱼虽然有很多的小刺，但是这种小刺还是比较好消化的，影响不是很大，但是小孩子不要吃。

纯肥肉怎么处理，好吃不腻？（猪肉）

巧用豆腐去油腻。要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

腐乳扣肉的做法：

用料：五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量

1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉

3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳

4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出

5.把炸过的肉块切成均匀的肉片

6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀

7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时

8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可