酷思美食家

酷思美食家是一款美食菜谱分享平台，app里有许多用户们分享的美食制作方法，即使是没有做过这类菜的朋友看了也能快速上手做出可口饭菜，有需要的朋友快来下载使用吧！

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酷思美食家介绍

酷思美食家app：我们可以看到的美食类型是非常丰富的，要想做的菜肴好吃，还是需要经过一定的系统学习，该平台就可以为你提供大量的菜谱内容，随时打开手机就可以查看详细的菜谱信息，你有任何的需要都可以在线搜索详细内容，会有非常详细的步骤讲解。

酷思美食家特点

1.即时菜谱更新，下拉刷新就有新的菜谱出现，总有一个适合你

2.界面简约，操作方便，搜索关键词就会有对应的食谱出现

3.用户也可以把自己做的菜分享到平台上去，晒出来给朋友们看看

酷思美食家常见问题

做饭时一般要注意些什么？

做饭的小常识、小窍门很多。既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益，这可是一门大学问。做同样的菜，同样的主料与调料，千人做出百种味道，炒菜放调料的时机等等，我的经验应注意以下几点：

1、“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。

2、放盐的最佳时间。用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素；用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟、菜质老及碘盐中碘流失等问题。

3、放味精的最佳时间炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反在高温时加用，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。

4、放糖的最佳时间炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。

5、放料酒的最佳时间炒锅中温度最高的时候加入料酒，易使酒蒸发而除去食物中的腥气。

6、放酱油的最佳时间酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。

7、放醋的最佳时间烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。

怎么做菜最健康？

1.原材料新鲜

做菜时选用的食材一定要选新鲜的。不新鲜的食材吃起来口感差，营养流失，甚至还会对人体有害。

2.不吃合成品

合成品，指的是人工合成的食物，像各式各样的丸子，火腿肠等等，太多添加剂做的，长期食用对人体有害。

3.少放调味料

很多人喜欢在做菜时加很多调味品，像是味精，花椒等。口感虽好但对人体有害，正确的饮食方式就是少油少盐，尽量不用其他调味品。

4.注意份量

炒菜注意份量，现炒现吃是最健康的方式。独居者都爱一次性炒很多菜，然后放在冰箱里慢慢吃，殊不知营养全部丢失了。

5.厨具厨房清洁

厨房厨具的卫生工作要做好，陈旧发霉发黑的厨具应该及时换新的。不吃的食物要倒掉，免得滋生苍蝇。

6.荤素搭配

做菜要讲究荤素搭配，不应只做自己喜欢的菜。长期固定吃同一种食物也是不正确的，应该多换花样。