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甜橙生活是一款生活服务类软件,这是一个非常好用的手机在线生活服务的软件,在这里可以让企业员工服务平台支持多种功能,例如在线食堂,食堂外卖,食堂订单验证,员工卡管理等,一键式查看高质量的商家和产品,并且可以随时随地轻松购物。
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我接触的职工食堂大概有,比较富有的通信行业食堂和银行食堂、比较苦逼的私人职工食堂和一些学校食堂。
职工食堂做起来会有两个极端,一方面是的差评如潮,天天被投诉,另一方面是及时领导走马灯的换,职工食堂的经营者也不换。
先说说差评如潮,其主要原因有二。
一、 通过关系拿下食堂的,本身并不懂管理,觉得做个饭也难不到哪里去,雇上厨师服务员就办了。结果呢·······哪有理由那么简单啊?!
二、运营方本身不论各种原因吧,追求过高的利润。导致饭菜价格或者是相对价格(自助餐降低品质)的提高,原来单位给10块吃的不错,现在给的十块钱也就只能吃草了。(这点上我感同身受,有时候相对价格过高是因为很多该给职工的经费被克扣了,运营方本身又不敢说,所以就苦了吃饭的,结果是做饭的吃饭的都难受。)
说完了差评如潮,在说下好评的。
一般好评如潮的职工食堂,首先就是“经费充足”!这点非常重要!经费充足并不是说甲方人傻钱多,随便要,而是该给的钱给到位。
首先要知道职工食堂开销的几个方面:
1、房租与水、电物业费,这些因为是自己人再用,该免的就要免了。(有些地方职工食堂还会收房租和商业的水电物业费,拜托你们这是要闹哪样?房租按万达的标准岂不是连草都没得吃了。)
2、装修与设备投入,一个合格职工餐厅,这方面的投入少不了,由于职工餐厅不属于盈利性质,所以这方面的投入一般由企业自己搞,但也有例外,比如跟餐饮公司签很多年合同,这些投入让餐饮公司来。(这种情况很多,但是否签很多年合同就另说了。)
3、人工经费,如果是雇员制,那么就是工资+福利+保险费用;如果是餐饮公司托管,那就是人力费用+管理费。这里着重说后者,餐饮公司的费用正常情况下应该由企业来出,理论上是你把你雇人的经费给了餐饮公司,聘请整个团队来给你做饭。
但有些企业会出现,本来15块饭费,自己每月花一两万元雇人做饭,现在换餐饮公司了,企业就把雇人的钱省了,餐饮公司自己从饭费里挣钱。(这是有,而且还不少。)
于是餐饮公司就只能从15块每人的伙食费利下手了,15块里抽5块算是非常良心的公司,正常公司会抽7~8块。
这样就直接导致了职工伙食的质量,下降。不过企业每月可省下了不少钱(人员工资)。
4、食品原材料经费,这个放在最后说也是因为这个经费会受到前几项的影响。一般企业给职工的伙食费是固定的,职工都很清楚。但职工并不清楚清楚前面三项的经费问题。
做的好的企业一般会免除房租水电,支付足额或者给予运营方相对的福利(例如一些业务)抵扣人工经费,同时餐厅厨房装修和大件设备都有企业出资布置。
这样企业给员工的餐费就是净餐费,也就是说你手上的餐费就是纯原料成本支出。比如一个鸡腿外面卖五元,职工食堂就会卖2~3元。
具备这个条件,职工才能用较低的餐费吃到不错的职工餐。
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