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“民以食为天”,餐饮业作为改革开放中最早受益的行业之一,一直保持着较快的发展态势。可以预期,未来餐饮业将继续发挥扩大消费需求、拉动经济增长重要驱动力的作用。纵观山西餐饮业的成长,零售额从1978年的1.132亿元,发展到2018年的678.2亿元,成绩可谓斐然。但也应看到,我省餐饮市场在业态、质量、城乡等方面尚存在发展不平衡、不充分等问题。整个餐饮市场,仍缺少在全国叫得响的餐饮品牌。
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