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4款欧洲传统美食 打造饕餮圣诞
2010-12-24 09:43:57 来源:pclady 评论(0条)
导读:圣诞节是西方家庭一年中最重要的聚会节日,欢聚时刻为了打造一餐丰盛的圣诞餐,真是煞费苦心。越来越多的人都在保留传统格调的同时追求时尚和个性,如何不费周折就能做出美味圣诞美食?现在和小编学习一下吧。
德国:姜饼
德国人相当重视圣诞,人们会在圣诞当晚赶回家里吃饭,情况好比中国人吃团年饭。 德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼;而另一种说法来自德语,叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。
食材 :
1/2 杯酥油 (shortening) ,1/2杯白糖,1/2茶匙小苏打粉 (baking soda) ,1茶匙泡打粉 (baking powder) ,1茶匙姜粉 (ground ginger) ,1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ,1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ,1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜,1汤匙白醋,1个蛋,二又二分之一杯面粉,适量装饰用彩色糖霜或糖粒等。
做法:
1.先预热烤箱至华氏 375 度(摄氏 190 度), 大形烤盘涂上一层油备用;
2.在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒,加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉,全部搅拌均匀。
3.加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀,最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上,或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。
4.在撒了薄薄干面粉的平板上,把冰好的面团保持低温,快速杆成1/8寸厚的薄片,用二寸半大小的饼干模型,压成各式形状。
5.把面团放入烤箱烤5至6分钟,或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却,最后再装饰冷却好的饼干,可用巧克力,糖霜或汤浆点缀。
在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。后来,在欧洲有一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在被赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。
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