中秋节团圆家宴菜谱大全

中秋节是一个阖家团圆的日子，那么大家肯定要做很多好吃的菜了，这款中秋节团圆家宴菜谱大全，里面包含了各种色香味俱全的食物，以及详细的图文做法呢。

中秋节团圆家宴菜谱大全做菜注意事项

肉类应尽量避免重油重味，在烧制过程中加些素菜，对身体有好处，比如玉米烧排骨、红烧牛腩；至于煲类菜品，比如水煮肉片，可以吃到后期加一些其他素食一起煮，沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇，都会相当好吃！

中秋节团圆家宴菜谱大全及做法

中秋佳节，回家吃团圆饭，已经成为了一种传统，象征着和睦、幸福的团圆饭成了每个家庭的重头戏，在外聚餐吃的是气势，在家聚餐吃的是气氛。那么，在家过节的朋友们，如何做出一顿有气氛的、有家人幸福味道的中秋家宴呢？一起来学习一下吧。

香菇炖鸡汤

材料：

走地鸡1只、香菇或薄菇50g、红枣、生姜适量、 料酒1大匙 精盐2小匙 味精1小匙。

做法：

1、土鸡洗净，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

西兰花拌木耳

材料：

西兰花一颗，干黑木耳一把 胡萝卜半个

做法：

1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

2、西兰花切开小朵，洗净沥水分，切几片胡萝卜；

3、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分；

4、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了；

5、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘；

6、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里即可。

福荫煎酿油豆腐

材料：

福荫油豆腐12个、猪肉末适量、虾皮少许（也可不放）、红葱头1个切碎、姜两片切碎。

做法：

1、煎酿油豆腐的做法猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用

2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅

4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色

5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉

6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮 金灿灿的油豆腐，嫩滑的肉末为玉，几粒葱花点缀，如春天的绿意。美味美观又大气。

香干炒肉丝

材料：

福荫香干160g、美益无公害瘦肉300g、小把胡萝卜1根、食用油、食盐、鸡精、蚝油、生抽少许；

做法：

1、瘦肉切丝或切片，加适量玉米生粉和盐抓匀备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油；

2、胡萝卜及香干全部切成丝；

3、锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻炒至略软；

4、待胡萝卜炒至七、八成熟后，加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。

还有很多的菜，比如酒鬼花生、口水鸡等等

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