菜谱大全app

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菜谱大全app功能

1、每日一菜：每天推荐一道菜，根据节日推荐相关菜谱，让你不再烦恼做什么。 

2、发现：每周推荐特色专题菜谱，根据节日，季节推荐不同的特色专题菜谱。让您吃的精致，吃得健康。 

3、分类：菜谱太多了找不到?分类让你更精准找到你最想要的那个菜谱，让你做菜更有效率。

菜谱大全app特点

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5、精品菜谱：每道菜谱都是描述详细，图片高清，让做菜变得轻松又容易！

菜谱大全app优势

1、一键搜索功能，可以直接输入想吃的蔬菜名称、各类食材，一键快速搜索美食菜谱大全做法！

2、清晰的菜谱步骤，描述详细、高清图片、动图展示，让您觉得做菜本来就是一件轻松容易的事情！

3、每道菜的菜谱大全为你提供健康提示，让你健康每一天！

4、强大的分类包括菜系、南北风味菜谱、家常菜菜谱、快手菜菜谱、创意菜菜谱、素菜菜谱、凉菜菜谱、面食菜谱、粥、汤类菜谱、烘焙菜谱、西餐菜谱、孕妇菜谱、老人菜谱等等！

5、强大的收藏菜谱功能，喜欢菜谱就收藏起来吧！

6、贴心的浏览菜谱记录，看过的菜谱都在这里，方便你下次浏览！

7、每天推荐精品菜谱，天天都能吃出新花样！

知道这几种做菜小技巧，既能节省做菜时间，还能快速增长厨艺

1.学会记录笔记，好的厨艺者，他的荷包里面肯定会有一笔记本，上面密密麻麻记录着各类做菜的技巧，每周看一次，日积月累就知道很多了。。

2.学会正确的选料，卤牛肉需要用牛腱肉，烧的吃要吃牛腩，炒肉丝我们要瘦肉，红烧要五花肉，学会选料，菜肴又成功了10%。

3.我们要学会区别调料的作用，醋分香醋、陈醋，一般香醋南方使用较多，多用于蘸料，陈醋北方用的多，即可炒菜也可以作为蘸料，酱油分生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色，凉拌菜肴和蒸菜菜肴都有专用的酱油，我们酒店的调料数不胜数，但在我们家常中，豆瓣酱、蚝油、豆豉、辣椒油等等都还是要必备的，学会使用调料，菜肴才能上档次。

4.炒菜一定要热锅凉油，调料一定要爆香，这样的菜肴炒出来的最香，我们做菜经常都是把锅烧红了给油的，菜既好看，又好吃。

5.炒青菜时炉灶火有到大就用多大火，这样炒出来才有营养也更美观。大火能锁住蔬菜的水分，不让营养流失。如果炒菜实在太干，稍微点一小勺水就可以了，最后快出锅给盐，青菜肯定好吃。

6.为什么炒肉片或者牛肉片时要上淀粉，因为淀粉可以防止肉里面的水份与油直接接触，煎制过程中肉汁被完整的保存在肉里面，所以吃起来更嫩，更香。

7.肉馅想嫩一定要慢慢加水，一般加水的同时，也加点淀粉，然后快速朝一个方向搅拌，顺便在加点白糖，和姜末，吃起来肯定不会有腥味，反而吃起来更鲜香。

8.熬汤肉类必须焯水，像熬鸡汤，鸭汤，排骨汤，筒子骨汤，鲫鱼汤，都要先在锅里爆炒一下或者煎一下，顺便加点生姜，料酒，少量白酒，醋，最后汤喝起来肯定没有任何腥味，只要鲜味。

9. 炒藕片时一边炒制一边点清水，然后最后起锅放食盐，这样藕片就不会变黑了。

10. 如果大家做那种鱼皮有一层黏糊糊的的鱼时，一定要先用碱水泡制一下，这样鱼做菜时就完全没有腥味，也洗的很干净，更不会滑手。